On using gliadin for micro- and nanocellular foams

Dr. Silke Quester, 2015

Organische, vollständig bioabbaubare geschlossenzellige mikro- und nanozellular
strukturierte Schäume aus Gliadin, einem weltweit in großen Mengen verfügbaren
Weizenspeicherprotein, werden in einem neu abgeleiteten Schäumverfahren mittels der
Treibmittel Stickstoff oder Kohlenstoffdioxid hergestellt. Dazu wurde trockenes Gliadinpulver
oder Gliadinfolie zunächst plastifiziert, wodurch eine viskoelastische Paste erhalten wurde, die
im Folgenden mit dem Treibmittel in einer Hochdruckzelle gesättigt wurde. Anschließendes
Tempern gefolgt von einem schlagartigen Druckabfall führt zur Bildung von
geschlossenzelligen mikro- bzw. nanozellular strukturierten Schäumen, deren Morphologie in
Abhängigkeit von dem verwendeten Treibmittel und den Prozessparametern eingestellt werden
kann. So wurden die kleinsten Zelldurchmesser, die höchsten Zellanzahldichten und die höchste
Porosität generiert, die bislang für Weizenproteinschäume berichtet wurde. Das Verfahren ist
einfach und technisch realisierbar und bietet einen vielversprechenden Ansatz für die Nutzung
einzigartiger natürlicher Proteineigenschaften, z.B. zur Herstellung technisch hochqualitativer
und zugleich leicht und umweltfreundlich zu recycelnder und sogar essbaren (Kurzzeit-)
Verpackungs-, Isolations- und Applikationsmaterialien.